Resepi Kuah Kacang Sedap
Assalamualaikum gais!
Ada ke yang nak masak kuah kacang untuk open house ke apa ke? Hehe... Ni salah satu menu 1st raya kat rumah saya hari tu. Yes, tak terkejut pun saya yang prepare untuk menu raya sebab since arwah mama tak sihat kira-kira dah 5 tahun juga masuk tahun ni saya yang akan handle dapur sorang-sorang di malam raya nan mulia... Huhu... Selalunya saya akan prepare nasi minyak/beriyani untuk 1st raya tapi since kali ni macam dah plan nak keluar beraya sampai lebam, saya just buat menu lite-lite je la... Yela, tahun ni first time beraya sebagai anak yatim piatu kot... Boleh la pegi jalan beraya. Selalu memang saya akan standby kat rumah je sebab orang datang beraya kang takde sapa plak nak tolong mama... Tapi tu kenangan je. Tahun ni raya my way... yes, raya my way... as an orphan! 😌
1st raya tahun ni menunya nasi impit, kuah kacang, soto dengan bergedil... Itu je. Rendang tok saya beli je. Lemang? Tak beli sebab tak makan pulut. Pandai-pandai la Lily, Ima, Adik & Afny makan lemang kat umah sedara mara heh... Huhu... Kakak tidak membeli mahupun menyediakan juadah berasaskan pulut pada hari raya pertama! Huhu...
Okay, ni resepi kuah kacang yang sedap... Serius sedap! Resepi ni gabungan resepi arwah mama, arwah mak yang & one of my good friend, Faizal. Thank you, Bro! Kombinasi ni so far tak mengecewakan.. Memang sedap baq hanggg!
Bahan-bahannya
2 sudu besar Peanut butter (Ni saya ikut style Faizal)
Air + asam jawa (asam jawa bancuh cair dengan air yang agak banyak sebab ni yang akan jadi kuah nanti...)
10 helai daun limau (Yang ni pun ikut style Faizal)
Serai 2 batang - ketuk
Cili boh (Ikut la tahap kepedasan yang korang nak... )
2-3 biji bawang besar -blend/tumbuk halus
5 ulas bawang putih -blend/tumbuk halus
**Untuk bawang, saya memang guna chopper Tupperware je. Saya suka guna chopper sebab bawang cepat garing, takde air... Kalau pakai blender, berair sket kan...
Lengkuas - ketuk
1-2 ketul Gula melaka (ikut nak manis tara mana)
**Kalau takde gula melaka, guna gula putih pun boleh...
2 sudu jintan putih ditumbuk
Segenggam daging - dipotong kecil - Yang ni saya ikut arwah mak yang saya punya style (kakak abah)
Garam
Minyak untuk menumis
Cara-caranya
1. Sangai kacang tanah.
2. Panaskan minyak. Tumiskan bawang besar, bawang putih, jintan putih & cili boh.
3. Masukkan air asam jawa, serai, lengkuas, daging dan daun limau. Empukkan daging kejap.
4. Masukkan gula melaka. Tunggu cair.
5. Masukkan kacang yang dah di blend halus. Saya guna blender kering ye. Ada je terbaca orang blend kacang guna blender pastu letak air bagai. Saya guna blender kering. Tak letak air masa blend tu.
6. Tambahkan peanut butter. Kalau agak cair, tambah lagi peanut butter. peanut butter ni saya perasan fungsinya macam memekatkan dan juga melemakkan kuah kacang tu...
7. Masuk garam. Tambah la mana terkurang... Gula ke asam jawa ke...
**Kuah kacang ni time panas memang nampak macam cair sket tapi bila dah sejuk, memang pekat melekat... Giteww... Hehe...
0 comments